社会福祉法人鷹栖共生会

９月２７日（金）より、鷹栖共生会「手づくり豆腐の店 伝承館」のメニューに、とわ北斗の白ワイン「LA BRILLER（ラ ブリエ）」が加わります。 数量限定のため、在庫が無くなり次第終了となります。 伝承館スタッフまでお気軽に声をおかけください。 ■手づくり豆腐の店 伝承館...

７月８日（月）から約１０日間かけて、農場ロッキーランド内の一部に暗渠を入れる工事を行いました。水はけをよくする工事が完了したこの場所には、来年あらたにブドウ苗を定植する予定です。 下の写真は春に設置したグローチューブです。（その時の記事はこちら）...

とわ北斗農場 ロッキーランドに、キレイに整列した白っぽいモノがたくさん見えます。近づいてみると、場所によっては真っ直ぐだったり、斜めに立っています。 筒状になっているので、中を覗いてみると、、、 小さなブドウの苗木が入っています。...

４月１５日（月）に委託醸造先でボトリング作業を行いました。 今回は小ロットなので、手作業でのボトリングとなりました。 まずは、最後の試飲。女性にも喜ばれそうなフルーティーで飲みやすい味になっていると感じました。 その後、瓶の洗浄⇒ガス注入⇒ワイン瓶入れ⇒コルク栓...

昨年2018年10月22日(月)に委託醸造先でとわ北斗ワインの仕込みを始めてから、月に２～３度の割合でとわ北斗農業科の職員が、委託醸造先で発酵チェックをおこなってきました。仕込みは２樽で始めたのですが、途中から３樽に分けて発酵させていました。それぞれ発酵の進み方や具合が違う...

10月22日（月）早朝、とわ北斗の職員数名で、農場ロッキーランドのワイン用ブドウの本格的な収穫を初めて行いました。先週末に大きな霜がおりたため、ブドウの葉がかなり落ちてしまいましたが、収穫までの数日間の天気はとても恵まれており、ブドウの出来もいい状態でした。...

2015年に定植し4年目になった白ぶどうのシャルドネ、黒ぶどうが色づきはじめました。上写真は８月２９日時点のものです。 （昨年のヴェレゾンの様子はこちらをクリック） 今年は上記を以外にも、2016年に定植したシャルドネ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミナーを初めて本格的に収穫を...

​​　　５月６日(日)と７日(月)の２日間で、農場ロッキーランドにワイン用ぶどうの苗を合計約1,300本定植しました。品種は下記の通りです。定植場所は２年前の秋に暗渠工事を行い、水はけの改善と堆肥を入れた場所です。 ７日は天気のいい中、とわ北斗利用者さんも加わって、１本１本...

2015年に定植し３年目になった白ぶどうのシャルドネ（上写真左２枚）、少量栽培の黒ぶどう（上写真右端）が色づき、順調に育っています。昨年よりも実のつきかたもよく、いい房になっています。 （昨年同時期の様子はこちらをクリック）...

来年2018年のワイン用ぶどう定植に向けて、7月上旬に農場ロッキーランドの一部に暗渠を入れました。 斜面以外の水はけが悪そうな場所に4m間隔で施工しました。 下写真の赤線が今回の施工部分です。 この栽培地は粘土地なので、水はけの改善は必須です。...

6月８日(木)、農場ロッキーランドにブドウ用の防除機「スピードスプレーヤー」が納車されました。 とてもかわいらしい色と形をしていますが、これ一台でブドウの防除（消毒）と、潅水も行えるスグレモノです。広いロッキーランドには、なくてはならない助っ人になりそうです。 #ロッキーランド

４月２５日（火）から約３日間かけて、 とわ北斗農場 ロッキーランドで、ワイン用のブドウ苗木を定植しました。 　前日の雨がうそのように晴れ、気持ちのいい天気のなか、利用者さんと職員で丁寧に植えることができました。今回は、昨年整備した農場の一部に、赤ワイン用の「ピノ・ノワール...

とわ北斗 農業科が「農場 ロッキーランド」の一部で行っている、ワイン用ブドウ生産についてや、ワイン製造にむけての今後を取材していただいた記事が、"『鷹栖の新名物に』とわ北斗 ワインの夢"と題して、「北海道経済 ３月号」に掲載されました。 #北海道経済 #メディア紹介...

とわ北斗農場ロッキーランドの一部で、先月から暗渠工事と遊歩道に 砂利を敷くなどして、整備を行いました。 　来年２０１７年にワイン用ブドウの苗約１５００本を定植する予定です。 　今は紅葉の時期になり、写真のとおりステキな丘風景になっています。 ...

とわ北斗ロッキーランド農場で定植２年目をむかえたワイン用ブドウ「セイベル」と「シャルドネ」に実がつきました。 写真の品種は赤ワイン用のセイベルです。 綺麗に色づいています。 ２年後の初収穫を目指しています。 #セイベル #ワイン用ぶどう

５月２０日（金） とわ北斗農場　ロッキーランドで、ワイン用のブドウ苗木を定植しました。 この日は天気がよく、汗をかきながら利用者さんと職員で、約２００本を丁寧に植えることができました。今年は、赤ワイン用の「ピノ・ノワール」、白ワイン用の「ケルナー」「シャルドネ」「ピノ・グ...

先月アップしたドイツ系白ワイン品種”ケルナー”の剪定枝についてです。 この枝を元にブドウの苗を作る「自根苗の栽培」を行う作業をしています。 自根苗とは、 1. 冬期間中、雪の中に保管した一昨年のブドウの剪定枝を春に取り出します。 2. １を30ｃｍ程に切りつめます。 3....

​​ 2015年４月３日 余市にてドイツ系白ワイン品種”ケルナー”の剪定枝を約３００本分けていただきました。（左写真） 挿し木方法や成木時の栽培方法などもアドバイスをいただきました。 とわ北斗に戻ってきてから、アドバイスをもとに、一本一本挿し木をし、根がつくのを待っています...